Sushi! Gezond of ongezond voor de lijn?
Sushi, wat kun je daar ongelooflijk veel mensen intens gelukkig mee maken! Dit Japanse hapje heeft de laatste jaren zijn intrede wel gedaan. Speciale restaurants, ophaalpunten en kant-en-klare sushi maaltijden in de supermarkt. Dezelfde supermarkten liggen vol wasabi, nori en sojasausjes.
Genoeg plekken waar de sushi lover wel aan zijn trekken komt. Sushi eten kan om de hoek en je hebt het zo in huis. Alleen als het voor mensen aankomt op de vraag of het nu juist gezond of ongezond is, wanneer het om de lijn gaat, dan is voor veel mensen het antwoord nog onduidelijk.
Met dit artikel gaan we het hebben over de soorten sushi en nemen we o.a. de ingrediënten onder de loep. Wat zijn bijvoorbeeld gezonde ingrediënten in sushi? En welke ingrediënten zijn minder gezond? Op wat voor manier komt sushi veel terug in een land als Nederland? In dit artikel hopen we je meer inzicht te geven in het antwoord op de vraag hoe gezond of juist ongezond sushi is voor de lijn.
Tip!
Soorten sushi
Mocht je er nog niet zo bekend mee zijn, sushi is er in verschillende soorten. Het zijn niet alleen de rolletjes rijst met zeewier eromheen. Het is bijvoorbeeld ook in de vorm van een bedje van rijst met daarop een vulling te krijgen. In de Japanse keuken wordt er bij sushi veel gewerkt met witte rijst, azijn, vis, avocado, zeewier en ei. Daarnaast wordt er ook veel komkommer gebruikt.
De ingrediënten van sushi
Wanneer we kijken naar de ingrediënten van sushi, valt ons op dat de meeste hiervan zeker goed zijn voor de lijn. Het wordt veelal gemaakt van vis, ei, zeevruchten, groenten en natuurlijk rijst. De vulling wordt omgeven door rijst en nori of zeewier. Dit houdt de ingrediënten bijeen en geeft van nature een zoute smaak. Zeewier is bovendien een bron van vitamine B12, ijzer en jodium. Eieren zijn goede bronnen van proteïnen. Avocado zitten vol goede vetten en leveren daarnaast belangrijke plantaardige eiwitten en vitamine E. Door het vis in sushi krijg je belangrijke vetzuren binnen.
Gezonde eiwitten, mineralen en vitamines
Er zitten dus zeker gezonde eiwitten, mineralen en vitamines in. De gezonde eiwitten geven je een gevoel van verzadiging en dit stimuleert je vetverbranding. Voor het behouden van de lijn een erg belangrijk punt. Het zeewier in sushi helpt ook om gezond af te vallen, want dit helpt ook bij het verbranden van je lichaamsvet.
Witte rijst in sushi
Opvallend is wel de witte rijst die gebruikt wordt bij de sushi. Helaas is witte rijst minder goed voor je lijn. Het laat je bloedsuikerspiegel schommelen en daardoor slaat je lichaam vet eerder op. Witte rijst levert je in tegenstelling tot bovenstaande producten, nauwelijks essentiële voedingsstoffen op. Je zult door het genoemde dus ook sneller trek ervaren. Je eet er dan vaak meer van en dat is natuurlijk niet goed voor de lijn.
Gebruik volkoren rijst
De witte rijst kan je zelf vervangen voor volkoren rijst. Je sushi levert naast de gezonde eiwitten, dan ook gezonde vezels en koolhydraten. Deze geven je wél een gevoel van verzadiging en dat stimuleert je stofwisseling op een goede manier. Natuurlijk hoef je niet per se te kiezen voor volkoren rijst. Je kunt ook andere granen gebruiken. Een voorbeeld hiervan is quinoa. Dat is een oergraan uit de Andes en is ongelooflijk rijk aan goede vezels en eiwitten. Erg gezond voor het behoud van je lijn!
Roomkaas gebruiken
Heb je al wel eens sushi met roomkaas geprobeerd? Je vervangt het graan dan door roomkaas. Het levert relatief weinig koolhydraten en veel eiwitten. Je kunt bijvoorbeeld ook kiemen, avocadospread of pastinaak gebruiken. Allen voorbeelden van de gezondere sushi varianten!
Originele sushi en westerse sushi
De originele Japanse sushi is erg anders dan de sushi in de vorm die we in Nederland veel zien. In de Westerse sushi worden meer ongezonde sauzen en andere toevoegingen gestopt. De sojasaus levert ons lichaam onnodig veel zout. Ook eten wij Nederlanders er meer gefrituurde gerechtjes bij. Wanneer je daar nog een flinke hoeveelheid witte rijst aan toevoegt, krijg je sushi binnen die een stuk calorierijker is.
Welk probleem blijft er dan over?
Het weglaten van de ongezonde toevoegingen haalt het probleem niet meteen weg. De manier waarop sushi in Nederland zijn intrede heeft gedaan, levert problemen op. Denk bijvoorbeeld aan de all-you-can-eat restaurants, waar je onbeperkt vol kan vreten. Want dat is precies wat mensen erdoor gaan doen. Dat is natuurlijk geen gezonde bezigheid. En dan hebben we het nog niet eens over de toetjes en frisdrankjes of alcoholdrankjes die er vaak bij komen.
Conclusie?
Het kan zeker geen kwaad om af en toe sushi te eten. Er zitten goede voedingsstoffen in, alleen bepaalde toevoegingen maken het geheel een stuk calorierijker en dus ongezonder. Ons advies? Let op dat je weet wat je eet. Pak sushi met meer groenten en minder rijst. Het vermijden van de westerse ingrediënten is dan verstandig. Varieer sushi met andere producten, zodat je er minder snel teveel van binnenkrijgt. Neem bijvoorbeeld eerst een gezond soepje vooraf. Op deze manier is het eten van sushi gezond genoeg en kun je er af en toe best van genieten!
