Welke soorten vegetariërs zijn er?

In de loop van de tijd zijn er meerdere vormen van vegetarisme ontstaan. Per vorm wordt er een andere keuze gemaakt voor de gebruikte voedingsmiddelen. Bij het ovo-vegetarisme worden er naast plantaardige producten ook eieren gegeten. Er wordt geen vlees, melk en vis ingenomen. Bij het lacto-vegetarisme worden vlees, vis en eieren vermeden. Naast planten worden er wel melk- en melkproducten ingenomen. Bij het lacto-ovo-vegetarisme wordt alles gegeten, behalve vis en vlees.

Een ovo vegetariër

Een ovo vegtariër eet dus zoals gezegd niet alleen plantaardige producten, maar ook eieren. Dit komt omdat eieren niet per se bevrucht zijn. En in dat geval gaat er geen dier dood. Vaak zien we deze variant ook terug bij het niet dragen van leer. Het is een kleine groep in de maatschappij en er kan vrij snel een tekort aan bepaalde voedingsstoffen ontstaan.

Een lacto vegetariër

Er worden naast ei, vis en vlees ook geen producten gebruikt die uit worden vervaardigd. De meeste belangrijke aminozuren zitten juist in dit soort producten. Plantaardige eiwitten hebben een mindere biologische waarde dan dierlijke eiwitten. Wel kan de waarde worden verbeterd door een combinatie ervan. Je kunt dan bijvoorbeeld peulvruchten en granen combineren met zuivel. Ook is het verstandig om met calcium verrijkte sojaproducten te nemen.

Welke alternatieven?

Verder kun je bij het lacto vegetarisme sneller een tekort krijgen aan jodium, zink, ijzer en omega-3 vetzuren. Producten die rijk zijn aan ijzer zoals gierst, quinoa en haver zijn aan te raden in combinatie met vitamine C rijke producten: kiwi’s, aardbeien, bessen en citrusvruchten. Het is dus erg belangrijk dat je alternatieven hebt aan bepaalde belangrijke voedingsstoffen, anders loop je een gevaar op tekorten. Opvallend positief is de ruime hoeveelheid aan belangrijke vitamines, mineralen, vezels en koolhydraten.

Een lacto-ovo-vegetariër

In deze vorm ziet iemand af van vis en vlees. Het is de grootste groep die er is van de vegetariërs. Deze vorm van vegetarisme heeft meerdere voordelen. Over het algemeen is er bij mensen met dit type vegetarisme een langere levensverwachting. Ook zou overgewicht en diabetes minder vaak voorkomen. Dit aangezien er meer vezels en complexe koolhydraten worden opgenomen. En daarentegen juist minder verzadigd vet. Ook krijg je met een lacto-ovo-vegetarische voeding meer foliumzuur binnen.

Wat zijn veganisten?

De veganisten eten alleen plantaardige producten en in geen enkel geval iets wat van dieren afkomstig is. Dus nooit vis, vlees, honing, melk of eieren. Het voordeel voor de veganisten is de beperkte inname van vet en cholesterol. Er kan een sneller tekort ontstaan aan belangrijke eiwitten. Maar ook aan vitamine B2, vitamine B12, vitamine D, calcium, jodium, zink en ijzer. Je loopt met deze voeding dus wel een groter risico voor de gezondheid. Kies voor volwaardige vleesvervangers als alternatieve eiwitbron. Voorbeelden hiervan zijn: valess, vivera, tivall, tofu, seitan, tempé, noten, peulvruchten en eieren. Je kunt honing vervangen voor agavensiroop, ahornsiroop of suikerbietensiroop.

Waarom zijn ijzer, zink, jodium en calcium zo belangrijk?

Ijzer is een bestanddeel van hemoglobine. Je lichaam heeft hemoglobine nodig om zuurstof te transporteren. Hemoglobine bevat het grootste gedeelte ijzer wat voorkomt in ons lichaam. Het wordt opgeslagen in je milt, lever en beenmerg. Enorm belangrijk dus! Zink is onderdeel van veel enzymen in je lichaam. Het is betrokken bij je stofwisseling en is o.a. nodig bij eiwitopbouw en het werkt ontstekingsremmend. Door zink kan weefsel worden vernieuwd en het is nodig voor groei. Net als ijzer enorm belangrijk! Jodium is betrokken is bij de samenstelling van je schildklierhormonen. Schildklierhormonen zijn nodig om goed te kunnen groeien en ze zijn belangrijk bij de stofwisselingsprocessen in je lichaam. Wederom superbelangrijk dus! Calcium is ook essentieel en zorgt er o.a. voor dat je tanden en botten stevig blijven.

Wat zijn raw fooders?

Naast de bovengenoemde vormen zijn er ook nog de zogeheten raw fooders. Je bent als raw fooder een aanhanger van rauw voedsel zoals rauw vlees, vis of eieren. Het voedsel wordt dus niet verhit. Vaak is er een duidelijke voorkeur voor producten als sla, fruit, kruiden, groente, noten en zaden. De ene persoon vindt dit heerlijk en wij van buikspieren.nl moeten er eigenlijk echt niet aan denken. Alleen waarom eten mensen zo? Het voordeel is dat sommige vitamines beter worden opgenomen dan wanneer ze rauw gegeten worden. Sommige belangrijke voedingstoffen worden daarentegen juist beter opgenomen als ze gekookt zijn. Bijvoorbeeld bij het lycopeen uit de tomaat. Deze vorm is niet geschikt voor langere termijn. En zeker niet voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, kinderen of ouderen.

Hoe ziet een volwaardige voeding eruit?

Een volwaardige voeding is een voeding die vooral uit volkorenproducten, aardappelen, groente, fruit, melk, melkproducten en peulvruchten bestaat. Eieren, vlees en vis komen ook voor in kleine hoeveelheid. Er wordt met weinig vet bereid. Er worden verse voedingsmiddelen gebruikt. Additieven in voedingsmiddelen worden vermeden. Aan de hand van dit gegeven worden de volgende 11 tips dan gegeven:

• Tip 1: Plantaardige producten krijgen de voorkeur
• Tip 2: Weinig bewerkte producten en meer natuurlijke producten
• Tip 3: Ongeveer de helft van de voeding vers en niet verhit innemen
• Tip 4: Een zorgvuldige bereiding met weinig vet
• Tip 5: Additieven in voedingsmiddelen vermijden
• Tip 6: Voedingsmiddelen vermijden waarbij gebruik is gemaakt van bepaalde technologie
• Tip 7: Voorkeur aan seizoensgebonden producten
• Tip 8: Voorkeur aan milieuvriendelijk verpakte voedingsmiddelen
• Tip 9: Consumeren van dierlijke voeding verminderen
• Tip 10: Voorkeur aan landbouwproducten die eerlijk en vanuit sociaal acceptabele omstandigheden op de markt zijn gebracht
• Tip 11: Meer gebruik van erkende ecologische landbouwproducten